Ingrédients :
80g de farine de cajou
60g de farine de manioc
150g de sucre glace
100g de beurre noisette
4 blancs d’œufs
5g de moringa
Recette :
- Préparez le beurre noisette. Une fois prêt, retirez-le du feu, filtrez et laisser tiédir.
- Tamisez les farines et le sucre glace, mélangez et réservez.
- Ajoutez le beurre noisette au mix.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Séparez la pâte dans deux bols. Gardez une moitié de pâte nature et ajoutez le moringa dans l’autre moitié. Mélangez jusqu’à ce que le moringa soit totalement incorporé.
- Transférer les pâtes dans des poches à douilles ou conservez les dans leurs récipients.
- Laissez reposer au frigo au minimum 1h (ou idéalement toute une nuit).
- Préchauffez le four à 200°C.
- Graissez les empreintes du moule à financiers et remplissez-les jusqu’au trois quarts.
- Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.